Nota Editor: Resipi ini dikongsikan oleh Puan Tahrunnisah Jali dan diterbitkan semula di Vocket dengan kebenaran beliau. Selamat mencuba!
Resepi asal daripada Kak Sue Norrman yg kini menetap di Sweden.
Sangat berpuas hati dengan resepi Kak Sue. Kata Kak Sue ini resepi asli
Swedish Meatball daripada mak mertua beliau dan Kak Sue ubah ikut
citarasa. Haa tu dia resepi asli ni. Jazakillahu khairan kak.
Swedish Meatball Sue Norrman
Bahan-bahan:
- 500 gram daging cincang
- 1/2 biji bawang besar – cincang halus(*)
- 1 sudu besar mentega(*)
- 3/4 sudu teh serbuk lada hitam
- 1 sudu teh kryddpeppar atau mixed spices
- 1/3 sudu teh serbuk kayu manis
- 1/3 sudu teh gula
- 1-1/2 sudu teh garam
- 2 sudu besar bread crumb – kisar halus
- 30 ml susu segar
- 1 biji telur saiz ‘C’- saya tak guna tapi kalau nak boleh masukkan.
Langkah-langkah:
1) Tumis yang bertanda (*) sehingga keperangan dan ketepikan buat sementara.
2) Satukan bahan-bahan yang lain dan gaul rata. Masukkan bawang yang
telah ditumis dengan butter. Uli sehingga sebati dan bulat-bulatkan ikut
sebesar mana yang kalian suka.
3) Guna kuali non-stick, masukkan sedikit mentega dan masak dengan api
sederhana. Tutup kuali supaya masak rata dan balik-balikkan bebola
daging sehingga masak.
Jangan buang mentega dalam kuali – digunakan untuk membuat sos.
Sos Gravy
Bahan-bahan:
- lebihan mentega
- 2 cawan stok ayam
- 2 cawan krim whipping(*)
- 1 sudu besar kicap cair
- 1 ketul kiub ayam
- sedikit serbuk lada hitam
- bancuhan air dengan 1/2-1 sudu besar tepung kentang untuk memekat
- garam atau gula – tambahan kalau kurang rasa
Langkah-langkah:
1) Satukan semua bahan kecuali yang bertanda (*) dan bancuhan tepung kentang.
2) Didihkan dan rasa secukupnya baru masukkan (*). Didihkan lagi selama
satu minit dan kecilkan api. Masukkan bancuhan tepung sedikit-sedikit.
Jangan terlalu pekat.
Boleh tambahkan jem lingon atau jem campuran buah-buahan bersama-sama kentang.
Pasti terangkat!
**ART IS A PASSION**
